Home » SOSIAL BUDAYA » Gaya Hidup » Rekreasi » Unik » Tempe Benguk Mondokan

Tempe Benguk Mondokan

tempe
Jika sekarang anda sedang berkunjung ke Sragen, cobalah salah satu khas makanan rakyat ini, ya keripik tempe benguk. Keripik tempe Benguk adalah produk industri rumah tangga asli mondokan. Cara pembuatanya pun sama yaitu tempe benguk diiris tipis dicelupkan ke adonan tepung terigu encer yang sudah ditambah bumbu-bumbu lalu digoreng dengan minyak kelapa hingga kering. Hasilnya, adalah keripik Benguk renyah yang gurih dan lezat.

Tempe benguk adalah jenis lain dari tempe yang termasuk jarang ditemui di dimasyarakat bahan baku adalah biji kacang kara benguk. Tempe benguk akan terasa tambah lezat dan mantap jika mengolahnya dengan sabar dan teliti.

Koro benguk (Mucuna pruriens) merupakan jenis koro-koroan yang bila dibandingkan dengan kedelai, kadar protein dan lemak kara benguk lebih rendah, sedangkan kadar karbohidratnya lebih tinggi, bahkan dua kali kandungan karbohidrat kedelai. Pembudidayaan yang mudah dapat menjadikan koro benguk sebagai alternatif sumber protein.

Produk kripik ini menjadi industri rumahan yang banyak dikelola oleh kaum perempuan. Kripik tempe Benguk yang sudah digoreng lalu dikemas dan dipasarkan ke pasar tradisional maupun pengecer. Harganya pun relatif murah.

Membuat keripik tempe yang gurih perlu ketelitian. Tempe Benguk harus terbuat dari biji kara benguk yang bagus supaya pada saat vermentasi rasanya tidak pahit. biji kara benguk yang bagus juga memudahan pengirisan tempe menjadi lembaran kripik tipis. Selain itu, minyak kelapa yang digunakan harus berkualitas bagus supaya kripiknya tidak sangit.

Para produsen kripik Benguk lebih memilih minyak kelapa buatan sendiri dibanding membeli minyak kelapa curah yang dijual di pasaran. Tempenya sendiri diambil dari pengrajin sekitar yang dikenal dengan produsen tempe Benguk.

Industri ini mampu menjadi pemasukan keluarga, walaupun hanya pekerjaan sambilan beberapa keluarga sudah merintis usaha ini menjadi mata pencaharian utama.Selamat mencoba

Sumber sragenkab.go.id

Facebook Comments

About Romi Febriyanto Saputro

2 comments

  1. wah yang pasti rasa maskan tempe ini renyah dan enak apalagi aromanya

  2. kriuk-kriuk ini pasti kalo direnyah :D

Leave a Reply

Your email address will not be published.

https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
https://www.ketikketik.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif